Rode bessen bewaren
Schattingen van de wereld productie (FAO statistieken) geven aan, dat er ongeveer 640.000 ton bessen (zwarte, rode en kruisbessen) worden geproduceerd. Rode bessen gedijen goed in de gematigde zones van de wereld. Zij zijn in het algemeen goed bestand tegen vorst.
Oogst van rode bessen
Het besluit tot aanvang van de oogst is in het algemeen de kleur van het oppervlak van de bessen. Suiker en zuurgehalte kunnen hierbij ook worden betrokken. Alle bessen moeten vrijwel rijp worden geoogst daar de eet kwaliteit niet beter wordt na de oogst. Er moet zeer zorgvuldig worden omgegaan met de bessen, daar elke beschadiging snel tot schimmelgroei aanleiding geeft.
(CA) Controlled atmosphere / (ULO) Ultra low oxygen bewaring van rode bessen
Rode bessen kunnen het beste bewaard worden in koelcellen met controlled atmosphere. Ze blijven in goede conditie bij temperaturen rond de 2ºC. Om vochtverlies zoveel mogelijk te beperken wordt geadviseerd om rode bessen bij een hoge luchtvochtigheid van 90-95% te bewaren. Rode bessen reageren over het algemeen zeer goed op verlaging van O2 en de verhoging van CO2 (CA bewaring) en kunnen dan ook tot 8 maanden langer bewaard worden.
Onze oplossingen voor rode bessen bewaring
- CO2 adsorbers
- O2 scrubbers (VPSA en PSA)
- Palliflex
- My Fruit Sturingssystemen
Vrijblijvend advies?
Vragen over oplossingen voor bewaren van rode bessen? Vrijblijvend advies over welke oplossingen geschikt zijn voor uw situatie? Neem contact met ons op voor een vrijblijvend advies.
