气调贮藏
蔬菜和水果会呼吸，它们吸入氧气并释放出二氧化碳。果蔬的长期贮藏需要抑制其成熟和老化过程，以保持风味和品质。事实上，贮藏主要在于推迟果实成熟，而这可以通过改变冷藏单元中的气体条件，减少果蔬呼吸来实现。
气调贮藏（CA）是一种在气密冷库中降低氧气含量，增加二氧化碳含量的贮藏技术。在气调条件下，无需使用化学品就能保持果蔬的品质和新鲜度，并将许多产品的贮藏时间延长2到4倍。
想了解更多关于果蔬气调贮藏的信息？请前往“媒体”Webinar页面观看"气调贮藏发展新阶段网络研讨会"。
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