梨气调贮藏
如何气调贮藏梨？
全世界每年生产约2200万吨梨，相当于全球水果总产量的4.2%。梨主要生长于温带地区。梨树花对开花期间的寒冷夜间温度抵抗力不强。
梨的采收
梨的采收时机对于随后的贮藏非常关键。想要确保长期贮藏，果农需要在梨开始成熟前进行采收。如果采收过早，果径尚在发育阶段，会导致果重不足。它还会对水果品质造成影响。
过早采收的梨可能根本尚未成熟。此外，由于水分流失过度，梨会失去商品价值；并会使果柄周围出现湿烂（所谓的“松脖子”）。除了鸭梨，梨也不能留在树上等待成熟，这会导致果肉发绵，颗粒感明显。
梨的气调/超低氧贮藏
梨通常贮藏于冷库和气调库中。采用气调/超低氧贮藏技术，梨可贮藏保鲜长达12个月！梨的最佳贮藏温度为-1ºC到0ºC，可保持良好品质（不同品种稍有不同）。为了将水分损失降至最低，梨应贮藏于90-95%的大气湿度中。梨通常对氧气减少反映良好，但对二氧化碳增加的反应稍有不佳；增加二氧化碳结合晚收会增加水果对缺陷产生的易感性。因此，对于大多数品种的梨，建议将二氧化碳浓度保持在最高0.7%。
梨未成熟时产生的乙烯极少；但它们对乙烯非常敏感，后者会触发和促进它们的成熟进程。通过气调/超低氧贮藏技术，可大幅减少乙烯产量，从而降低梨对乙烯的敏感性。因此，在梨贮藏期间通常不会使用乙烯转化器。
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